1000千卡的食物是多少

上海瑞金医院(北院区)营养科营养师 杨诗晗
能量是我们生存和生命活动的基础 , 对于轻体力活动的成年女性来说 , 每日推荐的能量摄入值是1800千卡 , 成年男性为2250千卡 。 很多人对这些数值没概念 , 以下用一个表为大家列出1000千卡的食物到底有多少 , 以方便大家食用时控制好量 。
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问题:关于“控糖” , 哪个说法正确?
A. 红糖保留了较多的营养成分 , 不在控糖限制中
B. 蜂蜜和100%纯果汁具有营养价值 , 不在控糖限制中
C. 水果具有营养价值 , 不在控糖范围中
【1000千卡的食物是多少】答案及解析:C 。 我们常说的 “控糖”“减糖”中的“糖”指的是“添加糖”或者“游离糖” 。 “添加糖”是指人为添加到食品中的单糖或者双糖 , 如蔗糖、果糖、果葡糖浆等 。 “游离糖”的范围除了添加糖 , 还包括食品中“天然”存在、跟添加糖一样会被快速吸收的糖 , 比如100%纯果汁、蜂蜜等 。 红糖的主要成分是蔗糖 , 蔗糖就是最常用的添加糖;蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖 , 虽然是天然的 , 但因为消化吸收速度快 , 也属于应该控制的糖类 。 纯果汁在水果榨汁过程中会损失大量膳食纤维 , 消化吸收速度也会快很多 , 所以 , 纯果汁中的糖也应该限制 。 而新鲜水果中的果糖等糖类属于天然食物中存在的糖 , 不在控糖范围 。 而且研究发现 , 适量吃水果对预防心血管疾病、高血压等慢性病有一定好处 。 ▲(科信食品与营养信息交流中心供稿)