2.青笋切丝、木耳泡发后切成丝 ， 葱蒜、泡椒是自己家做的 ， 也剁碎切末

3.锅内热油 ， 下入肉丝 ， 温油 ， 快速滑炒

4.淋入蚝油一勺 ， 肉丝炒上色后 ， 扒拉到锅子的一边 ， 再放入泡椒末

5.姜蒜末 ， 一起翻炒 ， 小火炒出香味

6.淋入一勺香醋 ， 半勺白糖翻炒

7.放入青笋丝和木耳丝 ， 转大火 ， 快速翻炒几下

8.倒入剩下的水淀粉 ， 勾个薄芡 ， 一点儿味精 ， 炒匀后即可装盘

炒虾仁（宴客必备拿手菜）

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