3.如何选择蔬菜?

蔬菜是糖尿病友每天必须吃的一类食物 。 蔬菜含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维 ， 但不同蔬菜营养差别很大 ， 糖尿病友需要简单了解一下 。

蔬菜可以分为一般蔬菜(绿叶蔬菜、瓜类、县豆类、根茎类、葱蒜类)和可以当做主食(南瓜、莲藕、茨菇、胡萝卜等)的蔬菜 。

建议：糖友每天至少食用500克的蔬菜 ， 其中绿叶蔬菜至少占一半以上 。 如果糖尿病友吃了主食类蔬菜 ， 则要相应的减少主食的摄入量 。 一般来说 ， 吃100克的主食类蔬菜需要减少25克主食的量(这里指的是生重) 。

4.如何选择油脂?

虽然油脂的血糖生成指数较低 ， 但过多的摄入油脂比糖类摄入对糖尿病的病情更加不利 。 因为油脂的热量非常高 ， 更易导致动脉粥样硬化 ， 诱发糖尿病并发心血管疾病 ， 心血管类并发症是死亡率最高的一类糖尿病并发症 。

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