----不甜的食物就没糖？不咸的食物就没盐吗？//----

我们一个个来看：

• 呈味物质的结构：比如具有咸味的物质都是金属盐类；具有苦味的物质多为生物碱、萜类、糖苷以及一部分氨基酸和肽 。

• 温度：比如食物温度降低了 ， 感觉变迟钝了 ， 吃起来也就没那么甜了 。

• 浓度：比如酸味、咸味 ， 在浓度低的时候感觉还不错 ， 浓度太高就接受不了了 。

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