有些人认为 ， 不咸的食物就没钠 ， 不甜的食物就不含糖 ， 事实真的如此吗？哪些食物不咸但含钠不少？哪些食物不甜但含糖较多？

不甜的食物就没糖吗？不咸的食物就没钠吗？

这得从味感说起 。

味感是因味觉器官的刺激而产生的一种感觉 。 从生理学的角度 ， 分为酸、甜、苦、咸、鲜5种味感 。

我们吃一样东西 ， 不是说它含盐 ， 我们吃出来就一定是咸的；也不是说它含糖 ， 我们吃出来就一定是甜的 。

反过来 ， 吃起来不咸的食物 ， 不代表就一定不含盐；吃起来不甜的食物 ， 不代表就一定不含糖 。

因为味感会受到呈味物质（比如蔗糖、氯化钠）的结构、温度、浓度和溶解度 ， 以及呈味物质间的相互作用等等因素的影响 。

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