教大家10道菜,有素有肉有汤,好吃易做!(11)
【五柳菜蒸鱼腩】
【材料】:草鱼鱼腩1块 , 五柳菜适量(市场有卖现成的 , 瓶装) , 姜1块 , 玉米淀粉1小勺 , 生抽1勺 , 糖1小勺 , 盐1小勺 , 花生油适量 。
1、鱼腩买回来后 , 清洗干净表面 , 把鱼腩里面的那层黑膜刮干净(黑膜腥味很重) , 鱼腩表面最厚肉的部分划几刀 , 蒸的时候更容易熟透 。 姜切丝备用 。
2、把姜丝铺碟底 , 放上洗干净后的鱼腩 , 表面同时铺上姜丝(去腥) 。 然后撒一点盐涂抹鱼的表面 , 让其入味 。
3、水开后 , 调至大火 , 放入鱼腩 。 大火蒸10分钟 。 蒸至3分钟时开盖疏气 。
4、调水淀粉 。 调酱汁:米醋1勺 , 番茄酱适量 , 糖1小勺 , 盐1小勺 , 生抽1勺 , 搅拌均匀备用 。
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