【五柳菜蒸鱼腩】

【材料】：草鱼鱼腩1块 ， 五柳菜适量（市场有卖现成的 ， 瓶装） ， 姜1块 ， 玉米淀粉1小勺 ， 生抽1勺 ， 糖1小勺 ， 盐1小勺 ， 花生油适量 。

1、鱼腩买回来后 ， 清洗干净表面 ， 把鱼腩里面的那层黑膜刮干净（黑膜腥味很重） ， 鱼腩表面最厚肉的部分划几刀 ， 蒸的时候更容易熟透 。 姜切丝备用 。

2、把姜丝铺碟底 ， 放上洗干净后的鱼腩 ， 表面同时铺上姜丝（去腥） 。 然后撒一点盐涂抹鱼的表面 ， 让其入味 。

3、水开后 ， 调至大火 ， 放入鱼腩 。 大火蒸10分钟 。 蒸至3分钟时开盖疏气 。

4、调水淀粉 。 调酱汁：米醋1勺 ， 番茄酱适量 ， 糖1小勺 ， 盐1小勺 ， 生抽1勺 ， 搅拌均匀备用 。

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