空心菜是常见的平价蔬菜 ， 又名蕹菜、通心菜、无心菜、竹叶菜、空筒菜等 ， 因其梗中心是空的 ， 故称“空心菜” 。

空心菜是生命力强盛的爬藤类植物 ， 容易栽种 ， 土耕或水耕都行 。 一年四季皆可见 ， 但夏季盛产 ， 品质最佳 ， 深受大众喜爱 ， 亦是“药食同源”的好食材 ， 食疗养生佳品 。

空心菜营养丰富

空心菜的营养价值很高 ， 富含蛋白质、维生素、烟酸和钙、磷、铁、脂肪等成分 。 其蛋白质含量比等量西红柿（番茄）高出4倍 ， 钙含量也比西红柿高了12倍多 ， 且含有较多的胡萝卜素 。

中医认为空心菜归胃、肠经 ， 具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿、和胃行气、润肠通便、缓解口臭、防治痢疾和龋齿痛等诸多功用 。

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