文|郭华悦

肥肠 ， 实在不是什么能登大雅之堂的菜 。

可话虽如此 ， 在老家 ， 肥肠受欢迎的程度 ， 非同一般 。 每个厨艺备受称赞的主妇 ， 前条件之一 ， 就是都得有几手关于肥肠的小窍门 。

但儿时的我 ， 对于肥肠 ， 是非常排斥的 。

这种近乎本能的排斥 ， 源于一次失败的做客经历 。 那次 ， 跟着母亲到亲戚家做客 。 那会儿 ， 也是冬天 。 而肥肠这道菜 ， 几乎是冬天里的待客招牌菜 。 可惜的是 ， 亲戚家并不擅长这道菜 。 恶臭冲天的清洗过程 ， 还有上桌后隐隐约约的异味 ， 让我从此对这道菜避之唯恐不及 。 这种排斥 ， 一直持续到了长大后 。

而这种态度的转变 ， 是因为外婆 。

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