茶红素 ， 是红茶氧化产物中最多的一类物质 ， 红茶中含量约为6%—15% 。 该物质为棕红色 ， 能溶于水 ， 水溶液为深红色 ， 所以红茶呈现红色；且其刺激性弱 ， 滋味甜醇 。

茶褐素 ， 可分为透析性和非透析性两部分 。 它的色泽暗褐 ， 滋味平淡 ， 稍甜 。

----红茶的汤色越红越好？//----

茶红素、茶褐素越多越好？

茶红素 ， 本身不仅具有抗氧化 ， 抗衰老 ， 抗突变 ， 防癌防肿瘤 ， 抗炎症 ， 抗白血病 ， 抗霉素 ， 还可以预防肥胖及除臭 。

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