3失败案例：布丁层

----做蛋糕开裂原来都是因为这些因素导致的//----

失败原因总结：

1.奶酪糊没有和蛋白拌匀

解决方法：奶酪和蛋白混合时翻拌到看不见蛋白为止

2.蛋白打发不够

解决方法：蛋白打发到位 ， 有尖峰稍微下垂时

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