做蛋糕开裂原来都是因为这些因素导致的( 三 )
3.烘烤温度过高 , 时间过长 。
解决方法:灵活调整温度 , 参考配方的同时也要结合自家烤箱的脾气 。
2失败案例:表皮发皱
----做蛋糕开裂原来都是因为这些因素导致的//----
失败原因总结:
烘烤温度过高 , 时间过长 。
解决方法:先用较高的温度将表面烤上色 , 再适当降低温度烤熟 。 也可以脱模后立刻刷一层镜面果胶 。
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