3.烘烤温度过高 ， 时间过长 。

解决方法：灵活调整温度 ， 参考配方的同时也要结合自家烤箱的脾气 。

2失败案例：表皮发皱

----做蛋糕开裂原来都是因为这些因素导致的//----

失败原因总结：

烘烤温度过高 ， 时间过长 。

解决方法：先用较高的温度将表面烤上色 ， 再适当降低温度烤熟 。 也可以脱模后立刻刷一层镜面果胶 。

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