炖补常用的中药材有：枸杞、红枣、黄芪、白果、淮山、何首乌、熟地、茯苓、人参须等 。

----来10道蔬食炖菜 ， 把自己吃成小暖气～//----

2. 蔬果蕈菇

天然蔬果含有多元的维生素、矿物质等营养成分 ， 能满足人体所需 ， 是素食炖补必备的材料 。 蕈菇类则富含多糖体 ， 能抗氧化、增强抵抗力、调节内分泌 。

炖补用的蔬果、蕈菇通常都是选择较耐久煮的种类 ， 如莲藕、牛蒡、山药、红萝卜、马铃薯、香菇、金针菇、杏鲍菇等 ， 冬季盛产的大白菜也很适合炖煮 。

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