几乎天天吃的大米饭，你真的了解它吗？

5月22日13时07分，中国工程院院士、“共和国勋章”获得者
袁隆平
在长沙逝世，享年91岁。
这位一生浸在稻田里，把功勋写在大地上的“杂交水稻之父”曾一次次创造了水稻亩产量的奇迹，让中国人“端牢饭碗” 。
在袁隆平院士逝世的新闻下，有这样两条让人泪崩的网友评论：

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如今，市场上泰国香米、日本有机大米、五常大米等等，打着各种标签的“米中新贵”不断涌现，让人眼花缭乱。的确，对我们来说，吃米饭实在太平常了。但是，面对每天都出现在我们餐桌上的大米饭，你真的了解它吗？
你的牙齿爱什么米？
水稻是人类最重要的一种食物（地位仅次于小麦）——世界上每人每年要消耗掉65公斤的大米；全球大约有10亿人从事与水稻种植有关的工作；如果水稻突然绝种，至少有15亿人会陷入饥荒。这些简单的数字，足以让水稻四平八稳地坐在“社稷坛”上接受朝拜。谁曾想，它们的祖先不过和稗草一样，就在湖沼边的淤泥中恣意疯长。
【几乎天天吃的大米饭，你真的了解它吗？】虽然大米的口感味道都有不同，但我们在绝大多数情况下吃到的米饭都是由亚洲栽培稻（Oryza sativa）提供的。

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如果有机会深入非洲，有可能吃到它的兄弟，非洲栽培稻（Oryza glaberrima）的籽粒。不过，后者的产量和种植面积都不及前者。如今，亚洲栽培稻大有一统江湖之势。

在基因组检测技术之前，面对纷繁的稻米品种，连分类学家都搞不清它们之间的关系。没办法，粳米的圆润清爽，籼米的纤细柔美，糯米的软糯鲜甜，完全不像是从一个娘胎出来的种子。
目前的分析技术已经可以查到它们的“家谱” ，所有的这些稻米都来自一个祖先——普通野生稻（Oryza rufipogon）。在这个过程中，最关键的变化竟然是一个基因的缺失。
野生稻同其他禾草一样，种子成熟之后，就会随风洒落（如果没感觉，去抖抖干黄的狗尾草吧）。更麻烦的是，无法确认它们究竟什么时候成熟，如果每天去收集一点，那些稻米恐怕还抵不上消耗在田里的食物。还好，普通稻米“种子散播”的基因总有出错的时候，于是就有了我们今天的亚洲栽培稻。
经过对粳米、籼米进行基因分析，最终确定这两兄弟，是从不同地域的普通野生稻群体中起源的。