有关减盐、减油、减糖的9个小问答｜科学三减，重在厨房

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2021年5月20日，《“科学三减，重在厨房”联合提示》发布了！~
这是科信食品与健康信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢性病预防与控制分会和中华预防医学会食品卫生分会四家专业机构联合发布的。（全文见文末）
针对减盐、减油、减糖这个主题，我也做了9个问答，就把相关内容先跟大家分享下。
1.中国人盐、油、糖吃了太多吗？
总体来讲盐和油都是明显超标的，这二者对一般人可能影响不算特别大，但对于敏感人群的影响很大，确实要控制。
糖的话主要还是看剂量，总体来说不算超标，但是对于儿童青少年来说还是应该注意限制，因为最近这些年的糖的摄入已经比可能10年20年前要多了。

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2.每天应该吃多少的盐、糖、油比较合理？
对于成年人每天盐的摄入量建议不高于5克。
每日添加糖的摄入最好不高于25克。
每天烹调油摄入量不宜超过25克或30克。

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3.研究发现盐、油、糖最主要的来源并不是预包装食品和饮料，是厨房，这是真的吗？
这个跟你的食物的来源还是很有关系的。
对于多数人，日常的加工食品可能吃得没那么多啊，来源自然还是以自己家的厨房为主。
比如，比较典型的是反式脂肪酸，很多人都觉得吃一点就很恐惧，但是很多人不知道，对于多数国人来说，最主要的来源明显还是自己家的植物油高温烹调后产生的。
总体来说，自己家里的厨房、家庭厨房、餐厅、后厨单位和学校食堂这些都是盐、油、糖食物的主要来源。

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4.对于重口味爱好者怎么样减盐?
【有关减盐、减油、减糖的9个小问答｜科学三减，重在厨房】减盐本质上是得靠把口味变得更清淡来解决，少吃加工食品，注意多品尝食物的根本的味道，日常逐渐地减少盐的使用。
还有一些小技巧，比如巧用一些天然的食材和调料来增加味道，丰富口感。比如西红柿、蘑菇、洋葱、辣椒、大蒜、大葱……
另外可以选择低钠盐、减盐的酱油等调味料。

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