有关减盐、减油、减糖的9个小问答｜科学三减，重在厨房( 二 )

5.想减油，但是又抵抗不了炸鸡的诱惑，有什么好方法？
首先根本还是少吃，减少每次吃的量和频率。
注意不要让自己陷入极度的饥饿或者意志力薄弱的状态。比如有些人可能会深夜吃炸鸡，但如果早点睡也就不会想吃了对吧。
另外你可以搭配一些不加油或者少油的蔬菜，就着炸鸡吃一大盆的蔬菜那也就相对健康许多。可不要搭配啤酒啊！

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6.减少食用盐和烹调油的使用是不是就能减少盐和油的摄入了？
总体来说，显然是有好处的。
但是日常生活中还有很多别的钠的来源以及脂肪的来源，比如面包、面条、饼干，这些食物中调味料中的盐都比较多，还有像冰淇淋、沙拉酱等等，里边的脂肪也不少，这些都是要考虑的。

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7.少喝或不喝含糖饮料是不是就能减糖？
这肯定是非常有效的一个方法。
日常生活中还有很多别的糖的来源，比如现在很多的中餐菜肴，也开始所谓的加糖提鲜，但我觉得这个是不值得提倡的，还有很多人日常吃的含糖的乳制品，为了调节口感，里边含糖量也很多，还有一些烘焙制品更不用说了，大家要控糖的话一定要注意所有的来源。

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8.现在市面上有很多用甜味剂代替糖的无糖食品和饮料，在厨房里是否也可以效仿这种方法？
可以的，很多场景下都可以用甜味剂的，不过咱们也要注意白糖除了甜，也有着膨胀和吸湿的作用，最普通的那些甜味剂可能不能完全代替它的这些特性。
如果你不是对于口感有那么高的要求，还可以用甜味剂来代替白砂糖。

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9.经常在外就餐，如何进行三减？
首先我还是建议尽量少在外就餐，那些商家为了这些菜要卖得出去，肯定口味上是比较好的，里面的盐、油常常都不少。
如果你需要在外就餐，你可以注意一些技巧，比如你可以点菜的时候提醒商家要少盐少油或者不放糖之类的，多点一些口味比较清淡的菜。
另外很多人固定午餐在外吃，那可以考虑点一些高蛋白食材为主的菜，青菜、粗粮晚上回家以后多吃一些，这样就避免了外面炒蔬菜、主食小吃里的脂肪过多的问题。