多吃这些蔬菜，有益肝脏健康，附8道素食谱( 二 ) 蔬菜中含有丰富的维生素和大量的纤维素

1、材料都切丝
2、锅中多放水烧开，下面煮七八成熟后捞到凉水里过凉
3、炒锅烧热，放油，依次倒入胡萝卜、包菜、青椒翻炒，最后放入豆芽炒熟。
4、倒入面，放一勺酱油、一勺素蠔油、适量盐拌匀即可出锅
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▼鲜菇西兰花
材料：
西兰花250g ，蘑菇150g ，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量
做法：
1、蘑菇洗净，西兰花掰成小朵，生姜切末
2、锅中放少许油，放入姜末爆香，放入蘑菇煸炒
3、加入西兰花继续煸炒
4、将蘑菇和西兰花微微发软，加入适量盐和蔬果粉调味即可盛出
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黑木耳炒黄花菜
材料：
黑木耳15克，黄花菜60克，植物油、素高汤、盐、生姜适量
做法：
1、将黑木耳清水泡发，撕小片
2、黄花菜置于清水盆中，冷水泡发
3、生姜切末
4、锅入油，炒香生姜
5、将黑木耳下入锅中煸炒
6、再将黄花菜如果一同炒
7、沿锅边淋入一圈素高汤稍焖，下盐调味快速炒均匀即可
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▼番茄炒茄丝
材料：
茄子1根（大），西红柿1个，尖椒1根，姜5克，盐1茶匙，淀粉1勺，生抽1勺，番茄酱1勺
做法：
1、将茄子去皮，切成细丝。番茄去皮，切成小块。尖椒切成丝。姜切末。
2、生抽、番茄酱、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁。
3、起锅热油，加入姜炒出香味。
4、加入茄丝，翻炒至煎软出水。
5、加入番茄和尖椒翻炒片刻。
6、然后加入酱汁炒至所有食材断生。
7、加少许盐调味翻炒均匀即可。
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▼荠菜麦饭
材料：
荠菜100克，面粉适量
做法：
1、将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润
2、向荠菜中撒入少量面粉，翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止
3、将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟即可
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▼荠菜豆腐羹
材料：
荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐
做法：
1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟
2、荠菜择洗沥水，备用
3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味
4、锅内倒入适量素高汤烧沸，加入豆腐丁
5、加入荠菜略煮，调入盐
6、加入适量水淀粉勾芡
7、关火后淋入适量香油即可