复原乳没营养是“假牛奶”，堪称奶中“地沟油”( 二 ) 食物|脑供血不足|常吃|南瓜|脑梗|软化

“它们的保质期也不相同。复原乳在制作过程中要经过鲜牛乳加工为奶粉、奶粉再加工为液态奶两次高温处理，牛乳中的维生素和热敏性营养物质损失较大，但保质期较长，通常为6个月。而巴氏灭菌乳制品是用鲜奶，通常灭菌温度为60℃～85℃。此温度可杀死微生物的营养细胞、最大限度地保护牛乳中营养成分，但不能达到完全灭菌的目的，而且但保质期通常在21天以内。”肖志云补充道。
三者的安全性和便利性也存在不同。以巴氏奶为例，其从奶场到餐桌的整个流程中需要全程冷链，但常温奶一般不需要冷链运输，且复原乳不需要严格冷链也能较长时间的保存。所以，若是在不产奶地区，尤其是人口居住比较分散的农村地区，巴氏奶的保存和运输实现起来难度很大，运输成本也就不言而喻了。而且，一旦有些环节不能保障冷链，巴氏奶的安全性就无法保障。所以，奶粉不需要冷链保存，相对而言就较容易运输和储存，也更有利于厂家控制成本。
复原乳是否可在牛奶界“称霸武林”？
相对而言复原乳具有保质期较长、运输方便的优点，那它是否就可以在牛奶界“称霸”呢？其实，并不是所有的奶制品都可以用奶粉作原料。
我国国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可以用复原乳作为原料，而复原乳却不能作为巴氏杀菌奶的原料。也就是说，超市里的常温牛奶、酸奶以及各种调制乳（比如某些早餐奶等），其原料可以是奶粉；而在超市冷柜里卖的纯牛奶（巴氏奶），其原料却不可以是奶粉。

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▲奶制品中常用的添加剂
另外，也有部分人在疑惑，是否所有人都适合喝复原乳？
针对这个问题，肖志云解释道：“对于哪些人不能喝复原乳，也没有明显的要求。不过，用复原乳制成的制品，一般含有糖、香精等。建议有条件的还是多喝巴氏灭菌奶。”
【复原乳没营养是“假牛奶”，堪称奶中“地沟油”】综上所述，复原乳并不是“假牛奶”或牛奶中的“地沟油”，而是有营养价值的，可以为人体提供蛋白质和钙等营养素的奶制品。总的来说，消费者可以根据自己的喜好，选择相对适合的奶制品。