酵素、酶、多肽、支链氨基酸是什么？
“目前市场中的所谓保健品通过包装和营销 ， 可以把蛋白粉按克卖出去 ， 而且还巧立名目 ， 比如酵素、酶、多肽、支链氨基酸 。 ”刘召芬说 。
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她解释道 ， 这些都是蛋白质或者是蛋白质水解后的中间产物 ， 凡是蛋白质或者它的中间产物最终都得通过酶（其实人体内的酶绝大部分也是蛋白质 ， 极少数为RNA）分解成氨基酸或者是二肽 ， 最次也得是三肽才能被人体吸收 。
刘召芬强调 ， 就算保健品在成形的蛋白质形态下有任何的空间结构和奇奇怪怪的功能 ， 吃了都没用 ， “因为吃下肚子之后都得先分解成零散的碎片才能吸收 ， 既然都分解成零散碎片了 ， 那些巧立名目的功能也就完全没用了” 。
来源：工人日报客户端

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