宁式鳝丝 ， 这算是宁波的一道出名菜 ， 不然也不会取名为宁式鳝丝 ， 首先准备主料：鳝鱼 ， 辅料：冬笋、韭黄 ， 调料：小葱、生姜姜汁、胡椒粉、黄酒、酱油、 味精、淀粉、香油、白砂糖、食用油 。 将鳝鱼破腹除去内脏 ， 去骨洗净 ， 用沸水煮熟 。 然后切成鳝丝 ， 韭黄洗净切成短段 。 起锅烧油 ， 加入食用油烧至八成熟 ， 加入小葱炒出香味 ， 加入鳝丝和姜丝煸炒 ， 然后加入黄酒和姜汁焖一会 ， 再加入酱油、白砂糖 ， 翻锅 ， 放入准备好的冬笋丝和白汤 ， 煮一会加入韭8菜段、味精、葱段 ， 用湿淀粉勾芡 ， 随即淋上香油 ， 起锅撒上胡椒粉就可以了 。

----宁波的这些特色美食你都吃过吗 ， 那道咸肉倭豆饭让我至今难忘//----

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