提示：

在生活中 ， 不少人喜欢通过爆炒、油炸、油焖等方式烹饪食物 ， 殊不知 ， 过高的油温会使食物的营养大打折扣 ， 同时 ， 高温烹饪下产生的油烟也会影响人们的健康 。

其实 ， 选用温和的烹饪方式也能做出美味的食物 。 比如 ， 肉类食物可以通过“焖、炖、蒸”的方式来保存其柔嫩的质地 ， 像裹上米粉的肉类可以制作成粉蒸肉（排骨）、粉蒸鸡翅 ， 肉质鲜美；经由压力锅焖炖的红烧肉 ， 口感也很不错 。 同时 ， 蔬菜也能通过同样的方式进行烹饪 ， 将其切成段或丝 ， 拌入少量面粉 ， 在锅里蒸几分钟后再拌上芝麻油、辣椒油等调料 ， 就能保留其最原始的美味 。

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