在我老家的乡镇里 ， 有家烤鸭店 ， 一只20元 ， 每天单单这一家店至少要出100只左右的鸭子 ， 为什么我知道 ， 因为我之前特意蹲点 ， 真实数据统计 ， 所以 ， 一天吃掉1000多只 ， 还只是最保险的估计 ， 只多不少 ， 一只20元 ， 价格确实不贵 ， 而且大家也都可以消费的起 ， 因此 ， 这家店生意一直火爆 ， 每天的鸭子几乎不会剩 ， 此时 ， 若是自己也会卤 ， 不仅不用去买了 ， 而且可能别人还会买你的 ， 但其中一些厨艺技术可能要用心学习下 ， 下面介绍卤鸭的整体制作流程 ， 愿有心人可以尝试学习 。

一些技术注意点先了解下

1.各种料放入的时间与标准是什么？

2.香料的具体配比是什么？

3.鸭子用哪类？有些香料或调料必须用吗？

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