烧鹅是粤菜中的一道传统名菜 ， 它以整鹅去翅和头烤制而成 。 成菜腹含卤汁 ， 滋味醇厚 。 将烧烤好的鹅斩成小块 ， 其皮、肉、骨连而不脱 ， 入口即离 ， 具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点 。 若是佐以酸梅酱蘸食 ， 更显风味别具 。 今天就为大家分享怎么做正宗的金牌烤鹅 ， 油润香嫩 ， 引人垂涎三尺 。

----厨师长教你做正宗的金牌烧鹅 ， 油润香嫩 ， 引人垂涎三尺//----

食材：仔鹅1只 ， 姜末10克 ， 蒜茸20克 ， 葱末30克 ， 精盐10克 ， 白糖30克 ， 料酒30克 ， 玫瑰露酒20克 ， 味精10克 ， 五香粉5克 ， 二汤、蜂蜜、白醋、枧水各适量 酸梅酱味碟４个

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