一 ， 炒猪大肠

原料：猪大肠500克 ， 发好的木耳50 克 ， 青、红椒共150克 。

调料：姜片、葱段各10克 ， 蒜蓉1小 匙 ， 料酒、生抽酱油各2小匙 ， 淀粉2 小匙 ， 精盐4/5小匙 ， 鸡精1/5小匙 ， 香油1小匙 ， 植物油25克 。

烹饪方法： 1将猪大肠洗净煮至八成熟 ， 捞起切 三角片 ， 用料酒、姜片腌过；木耳、 青红椒也切成三角片 。

2烧锅下油 ， 爆香姜、蒜 ， 加青红椒、 木耳、精盐、鸡精 ， 炒熟上碟 。

3再烧锅下油 ， 放入猪大肠爆炒 ， 加入 精盐、生抽酱油、料酒拌匀后加盖稍 煮 ， 再加入炒好的配料翻炒 ， 用水淀粉 勾芡 ， 淋香油拌匀即可 。

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