想吃地三鲜,教你在家做,做法简单易烹饪,吃一口鲜美多滋又下饭( 三 )
可能会有一些人会问 , 茄子是用长茄子还是圆茄子?其实这两种茄子都可以使用 , 只不过由于这道菜要用炒制的方式 , 长茄子所含水分较圆茄子要多一些 , 而且口感比较软嫩 , 如果炒的过头 , 口感会差一些 。 圆茄子比较厚实 , 适合炒着吃 , 所以使用圆茄子更适合炒地三鲜 。
第一步:将买回家的圆茄子用水冲洗干净 , 之后去掉茄柄 , 同时将外皮去掉 , 随后切成块 。 紧接着将土豆洗净后去皮 , 之后切成块 , 之后要准备一盆清水 , 将切好的土豆块放入水中浸泡 , 去掉表面的淀粉 , 这样炒着吃口感会更好一些 。 同样将青椒清洗干净 , 切成块 。 而葱姜也提前洗好 , 切成末待用 。
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