葱油酥饼

1)主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些） 。

2)盖湿布醒20分钟 。

3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火 ， 炒至香料焦黄 ， 香味渗入油中 。

4)除去油中的所有调料 ， 稍凉后将油倒入25克面粉中 ， 调成油酥 。 同时准备葱花 。

5)把面团分割成三份 。 取一份面团擀成大薄片 。

6)在面片表面刷一层油酥 ， 撒上适量的盐和香葱碎 。

7)把面片象折扇子一样折叠起来 ， 或宽或窄 ， 不需要太整齐 。

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