制法：

1.把净冬瓜肉切成长条块 ， 在其表面剞0.5厘米深的十字花刀 ， 抹匀老抽后 ， 再粘一层干淀粉待用 。

2.锅入色拉油烧至六成热时 ， 把冬瓜块放油锅里 ， 炸至表面呈金黄色便捞出来 ， 切成0.5厘米厚的长片 ， 然后摆盘并浇入牛肉汤 ， 用保鲜膜密封好 ， 再放蒸柜里蒸5分钟取出来 ， 滗去汤汁 。

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