很多人会说“我就喝自酿酒啥事没有、我喝过的自酿酒很好喝”,首先这里没有说自酿酒一定存在安全问题 。 虽然在原料和工艺上都能自己把控 ， 看在眼里 ， 用心去做 ， 可以保证纯粮固态发酵 。 但是纯粮、好喝也不等于就是健康的 ， 自酿酒因过程管控相对随意 ， 酒体的质量检验难以开展等等 ， 这些问题都是明显的品控漏洞 。

酿酒对环境、工艺、设备等等的要求都很严格 ， 你让茅台酒的酿酒师离开茅台公司自己酿酒看看 ， 能否酿出品质口感达到飞天级别 ， 如果可以满大街都是茅台酒了 。

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