一个中等大小的鸡蛋 ， 平均重约50克 ， 可以提供6克蛋白质、5克脂肪、72千卡热能、23毫克钙、89毫克磷、1.2毫克铁、A612国际单位维生素A、0.07毫克硫胺素、0.13毫克核黄素、0.04毫克烟酸和300毫克胆固醇 。 如果一个鸡蛋与50克瘦肉相比 ， 鸡蛋中的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好 ， 维生素含量也高 ， 但价格比瘦肉低 。 从营养和经济角度来看 ， 吃鸡蛋更经济 。 然而 ， 每个人都忽略了一个非常重要的问题 ， 那就是如何吃鸡蛋 。 如果你以错误的方式吃最好的食物 ， 对你的健康不会太好 。 鸡蛋也是如此 。

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