最美味不过白切羊肺( 三 )
白切羊肺 , 可含 , 可嚼 , 可化 。 一般冷食 , 店里自有甜面酱 , 或酱油相送 , 可以不用 。 一上来 , 先在一片片白嫩上面 , 轻轻划过 , 看它们一片片弹回原形 , 也是好玩 。 然后 , 以牙签 , 用筷子 , 一片两片 , 横挑了 。 以白瓷调匙 , 三片四片 , 竖舀了 。 入得口中 , 含糊其嫩 。 舌上 , 羊肺绵软 , 舌下 , 白瓷冷硬 , 不知几多爽快!
最好是 , 一小块羊肺 , 一口乌龙茶 , 相浸相润了 , 交替而下 。 微咸 , 微苦 。 肺也清淡 , 茶也清淡 , 让你联想天下所有的嫩白 , 比如婴儿两节白嫩的手臂 , 胖胖 , 圆圆 , 白白 , 嫩嫩 , 多想悄悄捏上一捏 。
若以这样的白嫩 , 往婴儿嘴里送入一片 , 真好!(魏鸣放)
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