白切羊肺 ， 可含 ， 可嚼 ， 可化 。 一般冷食 ， 店里自有甜面酱 ， 或酱油相送 ， 可以不用 。 一上来 ， 先在一片片白嫩上面 ， 轻轻划过 ， 看它们一片片弹回原形 ， 也是好玩 。 然后 ， 以牙签 ， 用筷子 ， 一片两片 ， 横挑了 。 以白瓷调匙 ， 三片四片 ， 竖舀了 。 入得口中 ， 含糊其嫩 。 舌上 ， 羊肺绵软 ， 舌下 ， 白瓷冷硬 ， 不知几多爽快！

最好是 ， 一小块羊肺 ， 一口乌龙茶 ， 相浸相润了 ， 交替而下 。 微咸 ， 微苦 。 肺也清淡 ， 茶也清淡 ， 让你联想天下所有的嫩白 ， 比如婴儿两节白嫩的手臂 ， 胖胖 ， 圆圆 ， 白白 ， 嫩嫩 ， 多想悄悄捏上一捏 。

若以这样的白嫩 ， 往婴儿嘴里送入一片 ， 真好！（魏鸣放）

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