微波炉加热致癌？正确使用方法你一定要知道！微波炉只要一两分钟

微波炉只要一两分钟，就能把食物加热，用起来相当便捷。但是，使用“微波炉加热，食物会致癌”的说法却一直让大家特别担心，那么，真相究竟是怎样的呢？下面和51养生网小编一起来了解一下吧。

微波加热有毒、会致癌？

传言：微波加热会“分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变” ，也就是有毒、致癌！

真相：食物受热由生变熟，只是发生了“蛋白质变性”（分子空间结构改变，失去活性）。食物经烹饪后会不会产生致癌物，取决于烹饪的温度。煎炸、烧烤、烟熏，温度会蹿很高，使食物形成致癌物质；用微波炉，只要火候控制得当，一般不会出现这类问题，相对健康。

微波炉最佳火候怎么把握？

微波炉加热后，食物摸上去很烫，但手一拿开就没事，不会起水泡，这表明火候适宜。有的微波炉厂商已经设置好炖鸡蛋、煲汤、米饭等多种模式，不用费心选火候。