做法：

1、杭椒切小段 ， 肉切片 ， 豆豉切碎 ， 两枚鸡蛋加少量水搅匀

2、锅中入油烧热 ， 倒入鸡蛋翻炒 ， 炒嫩即可 。 盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些 ， 炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）

3、锅中剩下的油加入切好的肉片 ， 炒白 ， 加入切好的豆豉 。

4、炒香后加入杭椒段 ， 适度翻炒 ， 起锅 ， 装盘

芹菜炒牛肉

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