素食主义者相对来说更容易缺乏营养 ， 所以更需要合理的饮食搭配来保证健康 。 素食者为了避免缺乏蛋白质、铁、锌、维生素B12和欧米伽3多不饱和脂肪酸等营养素 ， 日常食谱中应该注意适量摄入以下8类食物 ， 吃素食营养也要全面化！下面与51养生网小编具体来看看 。

素食者不可缺少的8种重点食物

1、全谷

包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等 ， 用它们代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物 。 全谷应该占每日谷类食物的1/2(全素)或2/5(蛋奶素) 。 这些粗粮保留了谷粒营养精华 ， 含有更多的铁、锌和维生素 。

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