有“消炎粮食”的美称,健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效( 五 )
荞麦米口感较粗糙 , 最好不要单独食用 , 与大米搭配 , 可缓解粗糙的口感 , 更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低 , 而大米中赖氨酸含量较高 , 二者搭配可实现营养互补 。 荞麦米不仅营养丰富 , 还有其药用功能 , 特别是高血压、糖尿病患者 , 常食用荞麦米有益于健康 。
荞麦面 , 可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等 。
注意事项
荞麦一次不可食用太多 , 否则易造成消化不良 。
脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用 。
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