----有“消炎粮食”的美称 ， 健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效//----

荞麦颗粒较细小 ， 具有容易煮熟、容易消化、容易制作的特点 。

荞麦的谷蛋白含量很低 ， 主要的蛋白质是球蛋白 。 荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低 ， 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 ， 铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富 ， 而且含有丰富膳食纤维 ， 是一般精制大米的10倍 。 所以荞麦具有很好的营养保健作用 。

荞麦含有丰富的膳食纤维 ， 其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富 。 荞麦含有丰富的镁 ， 能促进人体纤维蛋白溶解 ， 使血管扩张 ， 抑制凝血块的形成 ， 具有抗栓塞的作用 ， 也有利于降低血清胆固醇 。

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