----有“消炎粮食”的美称 ， 健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效//----

B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、芦丁等 。 它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢 ， 增强解毒能力 ， 还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用 。 含有的芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防心脑血管疾病的作用 。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用 。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉 。

荞麦不仅是粮食 ， 而且还是一味中药 。

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