宫廷饮食流风之下 ， 让羊肉成为宋时矜贵而美味的象征 ， 也让看盘在民间公私宴会上得以流传 。 但真正影响宋代饮食却并非宫廷 ， 而是民间 。

----美述馆：舌尖上的两宋饮食文化//----

两宋时期 ， 大城市的饮食行业异常发达 ， 令皇城之间的君王在夜半都望着城中漫天灯火为之向往 。 展开《清明上河图》 ， 酒楼、食店、饭馆、茶肆比比皆是 ， 能辨认出是饮食店铺的就有四十几家 。 遍地开花的饮食店肆甚至改变了市民的习惯：“市井经纪之家 ， 往往只于市内旋买饮食 ， 不置家蔬” 。 可见宋朝的城市白领、商人们 ， 和现在的城市白领一样 ， 都不爱在家做饭 ， 更爱下馆子 。 回想唐朝人如果夜游就面临着必须在外过夜的安排 ， 而宋朝的老百姓晚上吃完了饭仍旧可以从容回家 。 当然这一切要归功于宋代经济的繁荣 。

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