美述馆：舌尖上的两宋饮食文化( 四 )
赵竹溪 ， 是皇室后裔 ， 其先祖赵廷美是宋太祖赵匡胤的四弟 ， 曾被封为魏王 。 就是这洋一位皇室贵胃的后代 ， 一生酷嗜的一道菜 ， 竟然是三脆面 。 三脆面 ， 就是我们今天吃面条用的一种浇头面 ， 原料就是嫩笋、小蕈（属蘑菇）、枸杞头 。 不仅简单 ， 还异常清素 ， 但讲究一个鲜字 。
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另外 ， 宋人还会常将荤食与富贵联系 ， 与粗鄙的人格联系在一起 。 而素食则被美化其清雅亦高尚的人格 。 比如在苏轼笔下的元修菜“润随甘泽化 ， 暖作春泥融 。 始终不我负 ， 力与粪壤同”也能从侧面反应出宋人对美食的审美更倾向于清淡素雅 。
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