自宋代起 ， 中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡 。 占城稻的引进、农田的开发、育种的改良、深耕细作技术的推广 ， 让人们从大自然获得了更丰厚的馈赠 。

据《东京梦华录》和《梦粱录》等文献的记载 ， 两宋时的烹饪技艺已经相当高超 ， 杯盘碗筷等餐具也开始慢慢齐全 ， 中国人的食制也开始向三餐制过渡 。

“饮食衍衍 ， 燔炙芬芬”“有美皆备 ， 无丽不臻”这个时代的宋朝已经达到了美食最鼎盛的时期 ， 承前启后的宋朝自然也会有不少和食物有关的趣事！

1. 食之清淡

苏东坡 ， 是有名的馋人和绝对的美食家 。 在今天 ， 我们看来平泛的猪肉 ， 在他心里却是人间美味“富者不解吃 ， 贫者不解煮” 。 可见苏东坡所谓的会吃也不过是将猪头肉煮得稀烂 ， 在上面浇一勺杏酪而已 ， 用酸味的杏酪解腻罢了！

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