第二步：至水开后捞出浮沫 ， 捞出牛肉并冲洗干净；

第三步：锅内放水 ， 加入所有香料；

第四步：放入牛腱子肉 ， 加盐 40g 、糖 30g 、生抽 50g 、老抽 25g 、料酒 50g ；

第五步：水开后转小火慢炖 3 小时 。 关火后将牛腱子肉泡在卤汁里放冰箱冷藏 24 小时；

第六步：隔天取出 ， 切片即可食用 。

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油炸时间长短看个人喜好 ， 喜欢嫩的就少炸一会 ， 喜欢焦的就多炸一会 。

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