非常解馋的美食,值得一学( 二 )
2.锅加油烧热 , 下入冰糖炒制糖色 , 将冰糖中小火熬化开 , 糖化开颜色变黄 , 用勺子一个方向搅动 , 糖汁变成暗红色 , 不停的冒泡泡 , 下入五花肉翻炒 , 将五花肉炒制上色
3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒 , 炒香 , 淋入料酒 , 老抽酱油 , 生抽酱油 , 翻炒均匀
4.淋入适量的热水 , 水量要没过猪肉 , 水要一次加足 , 因为炖制时间比较长 , 后面步骤还要炖粉条 , 大火烧开 , 盖上锅盖 , 转小火炖制1小时
5.期间 , 将干豆腐切成方块 , 在对角切开成三角形 , 将干豆腐从底边往上卷起 , 在打成结 , 其余依样做好
6.到时间后 , 下入干豆腐结 , 盐 , 煮至剩少许汤汁时 , 大火收汁 , 酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上 , 即可盛出装盘 。
肉末茄子粉丝煲
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