野菜的种类很多 ， 通常被人们采摘并食用的 ， 虽地理位置和天气环境等因素的不同 ， 少说也有十几种 。 目前市面上常见的野菜有：马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等 ， 其中绝大部分都是野生的 ， 只有藜蒿和香菜人工栽培的较多 。 现在跟51养生网小编一起来看下吧！

山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分 ， 而且植物纤维更为丰富 ， 有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍 。 而且大多山野菜生长于山林之中 ， 未受到现代工业和农药化肥的污染 ， 尤为珍贵 。

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