4.松弛好的面团用擀面杖擀开 ， 擀成40*25左右的大长方形
涂上10g食用油 ， 撒上椒盐粉/五香味、盐和葱绿
5.将面团折成三折 ， 用刀切成2cm宽的长条
拉长扭成麻花状 ， 一一码进多功能锅的平盘里 ， 盖上锅盖发酵30-40分钟 ， 直至1.5-2倍大
如果所在地区温度较低 ， 可以将平盘放入28-32度的烤箱内发酵30-40分钟
6.将平盘放在多功能锅上 ， 开中火加热 ， 沿锅边淋入食用油 ， 将花卷煎至微微金黄
没有多功能锅也可以用平底锅煎卷子 ， 做法是一样的
再往锅边淋入60-80g清水 ， 盖上锅盖中小火焖煎4-5分钟
7.当水份快收干时 ， 开盖撒上黑白芝麻 ， 即可出锅
利落地掀开锅盖 ， 可别让回落的水蒸气沾湿了卷子 ， 破坏了松软香脆的双重口感 。
咬一口煎卷子 ， 一半柔软一半酥脆 ， 淡淡的椒盐味让味蕾有点跳动的欢愉感 。

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