最近舅妈和我说 ， 小表弟迷上奶酪棒了 ， 每天吃个五六根没跑 。 但是超市卖的奶酪棒并不便宜 ， 每吃一口都是人民币的味道 ， 照小表弟这种吃法 ， 早晚会把舅妈吃破产 。

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听完之后 ， 我就特别想知道奶酪棒究竟是啥味道 ， 于是斥巨资跑去超市买了一包 ， 还别说 ， 真的挺好吃的…爱了爱了 ， 简直就是打开新世界的大门~
苏苏吃完之后 ， 马上就参透了它的做法 ， 所以 ， 今天我要教宝宝们在家自制奶酪棒！

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在家自制奶酪棒 ， 做法虽然简单 ， 但也是有独家小技巧的：
首先 ， 做这款奶酪棒要用到吉利丁片 ， 吉利丁就是明胶 ， 是动物骨头皮肤里提取的 ， 给小朋友吃也无负担 。
宝宝们在这里要注意一点：浸泡吉利丁片一定要用冷水 ， 如果用了热水会让它胶化 ， 从而导致奶酪棒定型失败 。

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其次 ， 奶油奶酪必须隔水融化 ， 而且水温不能太高 ， 微烫即可 。 因为温度太高 ， 会让奶油奶酪过渡溶解 ， 从而产生有小颗粒 ， 影响口感 。

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最后是脱模这一步 ， 我发现模具越大、图案越简单 ， 就越容易脱模 。 宝宝们在脱模的时候 ， 只要慢慢把模具的边缘抠开就可以 。
如果想更好地脱模 ， 也可以把吉利丁片用量加倍 ， 但是奶酪棒的口感就会变硬哟 。
自制奶酪棒
制 作 时 间：20分钟
烹 饪 器 材：煮锅
烹 饪 食 材：奶油奶酪 30克、淡奶油 30克、酸奶（稀的）100克 、糖粉 20克、吉利丁片 2.5克（半片）、柠檬汁 3克
参考用量：16支（10克一支）

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制 作 过 程：
1、将2.5克吉利丁片放入适量冷水中泡软备用

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2、将20克糖粉倒入奶油奶酪中 ， 搅拌均匀

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3、将30克奶油奶酪隔温水加热 ， 并倒入100克酸奶（稀的）和30克淡奶油继续搅拌均匀

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4、将步骤1中泡软的吉利丁片放入碗中搅拌均匀

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5、再挤上3克柠檬汁拌匀 ， 奶酪糊就做好了

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6、将拌好的奶酪糊倒入裱花袋中

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7、最后将奶酪糊挤入棒棒糖模具中 ， 并冷藏4小时

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