小院食光▲晚上烧这几道就够了！，4道超好吃的家常菜豆腐皮香菇肉卷；把拌好的肉馅铺在豆腐

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豆腐皮香菇肉卷；把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。

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醋溜白菜；小碗内放盐、糖、醋、葱花、淀粉调成料汁。烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

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洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺；香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了

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【小院食光▲晚上烧这几道就够了！，4道超好吃的家常菜】双椒蒸豆腐；水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。