翰林的小院子比蒲公英好100倍，不妨了解一下，农村随地可见的4种野菜乡下有许多种野菜

乡下有许多种野菜，你不一定知道每一种，但你可能已经吃过了。虽然有些野菜可能没有名字，但你看它们的样子，就会勾起你的回忆。今天和你分享一下，农村人最喜欢的四种野菜。

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1、马齿苋
它不仅味道好，而且还含有更多的营养。研究发现，马齿苋含有大量去甲基肾上腺和钾，还含有多巴胺、甜菜碱、谷氨酸、维生素E和胡萝卜素等成分，马齿苋含有不饱和脂肪酸，可以降低血液粘度，防止血小板浓缩，抑制胆固醇和甘油三酯的合成，从而起到预防血栓和心脏病的作用。至于马齿苋中所含的维生素E可以清除体内的自由基，延缓皮肤衰老，起到抗氧化、美容的作用。

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2、毛妮菜
毛妮菜的形状和小麦幼苗非常相似，尝起来有点苦，但是毛妮菜富含氨基酸和其他微量元素。奶奶告诉我，在三年的自然灾害期间，基本上每天都是吃毛妮菜填饱肚子，不知道毛妮菜当时救了多少人的命！

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3、桔梗菜
这是一种以桔梗为主要原料制成的菜肴。桔梗有开肺气、排痰的作用。适用于外感咳嗽、咽喉痛、肺部疼痛、胸部充满威胁性疼痛等病症。桔梗是我国传统的常用中药，桔梗的根干、味苦、性微温，其根也可入药，有排脓抗癌、止咳化痰等功效。

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4、刺嫩芽
【翰林的小院子比蒲公英好100倍，不妨了解一下，农村随地可见的4种野菜】它和鸡蛋炒在一起，吃起来味道相当独特，本身就是一种高品质的食物，其中也含有非常丰富的营养成分，可以用来生血，还可以起到维护肾脏的作用，在祛湿方面的价值也很高。