Berezan shrimp cocktail卖相漂亮颜值高，大虾是Langley的Berezan Shrimp Co.陆地养殖场的出品，也属可持续水产。虾汆熟后配熟透牛油果粒粒及夏日青蔬粒粒如青瓜、红萝卜等，然后浇以cocktail sauce。一般的seafood cocktail sauce我总嫌它茄汁的味道较浓，辣根和辣椒酱也当仁不让地争宠夺味，可喜这酱汁经过调校，辣味被牛油果和芫荽平衡了，让虾仁的甜味适当地显露出来。

配酒为Meyer Gewürztraminer, Okanagan Valley, 2014的闻香有荔枝果味，口感干身，和大虾及配菜的辣味很相配。

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