精选41道菜肴分享，摸清家人口味每天做几道，生活美滋滋( 五 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦
千张丝炒韭菜
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材料：韭菜300g ，千张2张，红辣椒一个，盐适量。
做法：1、韭菜洗净切寸段，千张切丝，干辣椒切段。
2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅。
香辣土豆牛肉
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材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗
做法：1.材料准备好
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水
6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
7.锅里烧热油，烧至7、8成熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
豆豉炒金针菇
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食材：金针菇300克，豆豉20克，红辣椒10克，盐3克，酱油1ml
做法：1、金针菇去头，一根一根撕开；
2、金针菇洗净，捞出，沥干水；
3、热锅，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香；
4、放入金针菇翻炒；
5、放盐、酱油，翻炒均匀，起锅。
干煸牛肉丝
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食材：牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、食盐、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、豆瓣酱25克、朝天椒3个
做法：
1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段；
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时；
3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味；
4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
小炒西葫芦丝
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食材：西葫芦1个、胡萝卜少量、盐4克、油适量、素蚝油1汤匙
做法：1、西葫芦洗净带皮切细丝，胡萝卜切丝。
2、热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
3、接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材。
4、倒入素蚝油炒匀。
5、调入盐，翻炒均匀即可。
竹笙蟹肉羹
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材料：蔬菜玉米酱 1罐，蟹脚肉 1盒，竹笙 30g ，金针菇 30g ，洋葱碎 10g ，蒜末 10g ，水 300cc ，青豆仁 25g ，太白粉水适量，米酒 1小匙，太白粉水适量，原味高汤 1罐，鲜味鸡精 1小匙，冰糖 1小匙，乌醋 1小匙，盐少许，香油少许
详细步骤：1.蟹肉脚洗净加入所有醃料醃约5分钟，竹笙泡水至软后，洗净切小段，金针菇去蒂头切小段备用
2.将蟹肉脚与竹笙、金针菇分别放入沸水中烫熟，捞起沥干备用