肥牛|美食精选：梅菜蒸鱼片，腊肉烩香干，酸菜肥牛金针菇，冬瓜烧肉的做法香干|烧肉|金针菇|腊肉|酸菜|冬瓜|梅菜

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
梅菜蒸鱼片

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主料：鲩鱼尾（个人觉得鱼尾比较鲜美）、梅菜少许、姜蒜蓉少许，花生油、生抽、盐、糖、豆鼓酱
制作方法：
1、先把鱼尾洗净，起肉后切成薄片（鱼骨也就切碎了），加适量的调味料和姜蒜蓉腌好待用。
2、把梅菜洗净后切成小段在泡水30分钟（把梅菜的咸度降低~），再加上鱼片中即可！
3、放入电饭煲中蒸20分钟！
酸菜肥牛金针菇

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主料：肥牛片适量、酸菜一包、金针菇适量
辅料：郫县豆瓣酱适量、盐适量
做法：
1. 酸菜洗净后切小段；
2. 金针菇洗净后，去根；
3. 热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油；
4. 加入酸菜煸炒；
5. 加水煮沸后放入金针菇；
6. 再次煮开后，加入肥牛片；
7. 待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅；

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腊肉烩香干
材料：腊肉1块、香干200克、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
【 肥牛|美食精选：梅菜蒸鱼片，腊肉烩香干，酸菜肥牛金针菇，冬瓜烧肉的做法】做法：
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆干切小片，青葱洗净切成段。
2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆干，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

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冬瓜烧肉
材料：
五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干红辣椒、冰糖
做法：
1.冬瓜去皮切块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2.五花肉切块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后，继续煮3分钟，肉捞出洗净，沥干水分。
3.另起锅，下入五花肉块，小火煎制，煎至肉表面有些焦黄出油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
4.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
5.加入开水没过肉块，小火炖30分钟。