平常|精选几道好吃的家常菜，平常要多做给家人吃，老人小孩都爱吃家人|老人|杏鲍菇|爱吃|家常菜|小孩|中

鱼香茄子

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食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉做法1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。2.猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。4.锅烧热，放入油，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。大蒜炒香肠

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食材：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克辅料：盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量1、香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末2、干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。3、蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅，即可酱烤杏鲍菇

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食材：杏鲍菇4颗，花生油，酱香烤肉料做法：1.杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分2.顺长切成薄厚适中的片3.将烤肉酱倒入料盒底部4.排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇5.再倒上一层烤肉酱6.以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上7.平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片8.煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅虾酱豆腐

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·主料·豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量·做法·1. 豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱、姜炒出香味。2. 将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。3. 炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。蒜蓉娃娃菜

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1.准备食材。2.娃娃菜切掉头，剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净，沥干水份。3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净，切葱花。5.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾，切碎。（爱吃蒜头味重的可以剁碎）6.锅热，放适量花生油。待油热，放蒜蓉进去，用大火炒至出香味。7.放娃娃菜进去，用大火快速翻炒两到三分钟。鲜椒鸡

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食材：仔鸡肉、葱、姜、盐、味精、生抽、青二荆条辣椒、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉1.把仔鸡肉斩成小块，加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后，再下五六成热的油锅里滑油，捞出来待用。2.炒锅里加红油烧热，下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒节爆炒香后，再放入鸡块和青笋块。3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺，另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后，盖上盖子焖四五分钟，直到鸡肉入味且已收干汁水时，装盘成菜。