大雪|冬天进补，开春打虎：大雪养生4款家常菜，烹调简单营养又滋补冬天|打虎|进补|大雪|家常菜

大雪节气的来临，标志着仲冬时节的开启，冷空气开始“肆无忌惮”，天气越来越寒冷，人们则需要更多的热量来抵御寒冷。民间有语“冬天进补，开春打虎”，大雪正是养生进补的好时节，民间一直流传下来的饮食习俗，到今天依然适用。那么，我们不妨来看看老祖宗们的经验总结，大雪节气吃些什么，能够很好的养生进补。

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羊肉属红肉，有滋补养生的功效。羊肉含有丰富的蛋白质、矿物质，特别是铁元素，寒冬吃羊肉，能够增强人体的免疫力，补气养血，驱寒暖身。大雪进补，少不了羊肉。
冬天吃羊肉，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养会更加丰富。羊肉的做法多样，炖、焖、涮、爆、烤都可以，其中尤以炖、焖、蒸的方法最原汁原味，这种吃法可以最大限度地保证羊肉的营养成分不丢失，滋补效果最佳。

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【材料】羊肉、山药、枸杞、姜、盐、料酒
【做法】
1、山药洗净去皮，切成块，枸杞洗净备用；
2、羊肉切块洗净，加料酒焯水后洗净备用；
3、锅中加入清水烧开，放入羊肉，倒料酒大火烧开后转小火炖；
4、羊肉煮熟后放入山药，慢慢炖至羊肉软烂；
5、放入枸杞，加盐调味，撇去油花后即可出锅享用。
传统的“一九一只鸡”食俗到现在依然受到群众的推崇，而鸡肉，也非常适合在大雪时节食用。寒冬时节吃鸡，尤以鸡汤方式最佳，鸡汤有补虚、滋润去燥的作用，不失为滋补佳品。
鸡肉搭配枸杞、红枣等合炖，且宜用砂锅小火慢炖，才能将鸡肉当中的营养物质慢慢释放出来，尽量不要使用高压锅炖煮。寒冬里喝上一碗热乎乎的鸡汤，真是一种享受。
【 大雪|冬天进补，开春打虎：大雪养生4款家常菜，烹调简单营养又滋补】华辉拉肠深谙椰子炖竹丝鸡的营养，早早就在店里上了这款可口的养生汤，无论是打工一族还是老人小孩，均适宜饮用。喝着华辉拉肠用心烹调的椰子炖竹丝鸡汤，坐在店里面暖暖的，为你隔绝了冬日的寒冷。

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【材料】乌鸡半只、椰子1个、枸杞适量、红枣适量、桂圆适量、姜数片
【做法】
1、乌鸡洗净切块，焯水后备用；
2、椰子洗净切开，将椰子水倒入大碗中备用；
3、枸杞、红枣、桂圆洗净，姜切片备用；
4、将乌鸡、红枣、桂圆、姜放进汤煲，加入适量水，大火煲滚，转小火煲一小时；
5、大火倒入椰子水，加入枸杞，滚数分钟后加盐调味，即可享用。
寒冬吃糯米饭驱寒是我国一些地方的传统习俗，糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。糯米味甘、性温，具有御寒滋补的功效，在寒冷的时节吃糯米饭就最好不过了。此外，糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，有吉祥之意，深受人们喜欢。
糯米的烹饪方式简单，可以直接蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起熬粥，制作成糖粥食用，同样有御寒的功效。

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【材料】糯米、广式腊肠、干香菇、干虾米、花生、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、糖
【做法】
1、糯米洗净，浸泡变软后备用；
2、干香菇、虾米洗净后泡发，然后切粒备用；
3、腊肠洗干净，切粒备用，葱姜切末备用；
4、泡水后的糯米放入电饭煲，按下电饭锅煮饭键；
5、将香菇、虾、腊肠放入电饭煲内，一同蒸煮；
6、生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖一勺，与半碗清水混合均匀，然后将酱汁均匀浇在糯米饭中，用筷子拌匀后盖上锅盖继续焖煮；